Le nombre de moulins et usines à eau a fluctué à travers les âges, avec un probable pic au XIXe siècle. Il est intéressant de rechercher les statistiques anciennes. Voici celle de Nadault de Buffon en 1840. Ancien élève de l'École polytechnique (1823), ingénieur en chef des Ponts et Chaussées, … Lire la suite...